《中天的夢想驛站》所謂一流的主廚，是了解食物的意義，包括減少食物浪費，知道馬鈴薯和松露一樣美妙⋯⋯里約奧運世界排行第一的主廚號召世界名廚，用選手村剩餘的食物、及蔬菜根部、馬鈴薯皮⋯⋯開了一家剩食餐廳，招待無家可歸的遊民。
著名的義大利主廚博圖拉來到奧運所在地里約，和知名大廚聯手開設「剩食餐廳」(RefettoRio Gastromotiva)。奧運每天要消耗超過230噸食材，才能餵飽上萬名運動員、教練和工作人員，不可避免地同時存在巨大的浪費，博圖拉與30多位世界各國廚師聯合一群志工，把奧運餐廳汰除的蔬果食材，重新轉化料理成美味的餐點，提供給無家可歸的遊民享用，並讓人們注意到「浪費」「飢餓」，以及人性尊嚴的議題。
剩食餐廳位於里約窮人聚集的拉帕(Lapa)社區，是一座匆忙搭建起來的半透明盒狀結構，每晚六點經由NGO組織登記後的弱勢民眾排隊進入，108個座位的餐廳，主廚介紹餐點，包括前菜 主菜與甜點。顧客難得尊嚴從容地吃下晚餐，餐廳不會隨著奧運結束關門，計畫未來轉型為廚藝學校，成為食物與社會相關計畫的樞紐。
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